醋在食品行业中的酸味秘密，是防腐剂还是调味品？
在食品行业中，醋作为一种常见的调味品和防腐剂，其作用和影响一直是业内关注的焦点，关于醋在食品中的具体作用，尤其是其作为防腐剂的效果，仍存在一些未解之谜。问题： 醋的防腐机制究竟是什么？是仅仅通过其酸性环境抑制微生物生长，还是具有更复杂的化学...
在食品行业中，醋作为一种常见的调味品和防腐剂，其作用和影响一直是业内关注的焦点，关于醋在食品中的具体作用，尤其是其作为防腐剂的效果，仍存在一些未解之谜。问题： 醋的防腐机制究竟是什么？是仅仅通过其酸性环境抑制微生物生长，还是具有更复杂的化学...