在橄榄的众多应用中，橄榄油无疑是其最著名的“子代”，面对琳琅满目的橄榄油产品，消费者往往感到困惑：如何科学地选择与使用这地中海的绿色黄金呢？
选择橄榄油时，应关注其“初榨”或“精炼”的标签，初榨橄榄油未经化学处理，保留了更多的天然营养成分和风味，但颜色偏绿且味道较重；精炼橄榄油则经过多道工序处理，颜色更黄，味道较为温和，对于日常烹饪，推荐使用初榨橄榄油，因其富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物，对心脏健康有益。
使用上，低温烹饪是最佳选择，以保持其营养成分不被破坏，用橄榄油拌沙拉、做凉拌菜或轻炒蔬菜，都能最大化地发挥其健康效益，而高温煎炸则不是最佳选择，因为高温会破坏橄榄油的营养成分。
橄榄油虽好，但科学选择与使用同样重要，让我们在享受地中海风味的同时，也享受其带来的健康益处。
发表评论
橄榄油，地中海的绿色黄金——科学选择看等级与产地；合理使用需控制量度、热处理以保留营养精华。
添加新评论