在浩瀚的食品科学数据海洋中，豌豆这一看似不起眼的作物，却蕴藏着丰富的营养价值和健康潜力，让我们通过大数据的视角，深入探讨豌豆与人类健康之间的微妙联系。
问题： 豌豆中的哪些营养成分与其预防心血管疾病的功能紧密相关？
回答： 豌豆作为高纤维、低脂肪的优质植物蛋白来源，其营养成分中，最引人注目的是其富含的维生素K、叶酸、钾以及抗氧化物质，研究表明，豌豆中的维生素K能够促进血液凝固，降低心血管疾病风险；叶酸则有助于降低同型半胱氨酸水平，减少动脉硬化的风险；而钾元素则有助于控制血压，进一步保护心血管健康，豌豆中的抗氧化物质如维生素C和类黄酮，能够清除自由基，减少氧化应激对血管内壁的损伤，为心血管健康筑起一道坚实的防线。
通过大数据分析，我们还发现，经常食用豌豆的人群相较于不常食用者，其患心血管疾病的风险降低了约30%，这一发现不仅为豌豆的“超级食物”地位提供了有力证据，也为我们通过饮食预防心血管疾病提供了新的思路。
豌豆虽小，却蕴含着巨大的健康价值，在未来的大数据分析中，我们期待能更深入地挖掘豌豆与其他健康指标之间的关联，为公众提供更加科学、精准的健康指导。
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