在探讨动脉粥样硬化的成因时，高脂饮食常常被视为一个重要的“幕后推手”，动脉粥样硬化是一种慢性炎症性疾病，其特征是动脉壁内出现脂质沉积、炎症反应和纤维组织增生，最终导致动脉狭窄或闭塞，而高脂饮食通过多种机制加速这一过程。
高脂饮食中的饱和脂肪和反式脂肪能增加血液中低密度脂蛋白（LDL）的水平，LDL易在动脉壁上沉积并氧化，成为动脉粥样硬化的“催化剂”，高脂饮食还可能影响内皮细胞的功能，使其更容易受到损伤和炎症反应的侵袭，高脂饮食还可能通过影响血脂代谢、氧化应激和内质网应激等途径，进一步促进动脉粥样硬化的发生和发展。
控制饮食中的脂肪摄入量，特别是减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，对于预防和治疗动脉粥样硬化具有重要意义，通过健康的生活方式和药物治疗来降低LDL水平、减轻炎症反应和保护内皮细胞功能，也是预防动脉粥样硬化的关键措施。
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高脂饮食，动脉硬化的隐形杀手：揭秘其如何成为推动粥样硬化进程的幕后推手。
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